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        傳承千年非遺 品鑒藏茶醇香

        來源: 雅安市融媒體中心 2024-05-17 11:36:02

        5月9日至12日,第十三屆四川國際茶產業博覽會在成都世紀城會展中心舉行。本屆茶博會,雅安市雨城區攜“雅安藏茶”區域公共品牌亮相茶博會,以茶會友,共賞藏茶醇香,展示千年非遺文化魅力。

        溯源

        雅安藏茶流傳千年

        雅安藏茶是中國黑茶的典型代表,因數千年來主要銷往西藏、青海、康巴等藏區而得名。從公元641年唐朝文成公主進藏起至今已有1300多年歷史,被譽為黑茶鼻祖。

        雅安是歷史最悠久、產量最大的藏茶生產基地,有著“中國藏茶之鄉”美譽?!把虐膊夭琛惫闷放苾r值位列四川黑茶第一,居四川茶葉公用品牌第三,全國黑茶公用品牌第一方陣。雨城區常年濕潤多雨,氣候、水土適宜茶葉生長,茶葉產量頗豐,是邊茶輸出主要地之一,是茶馬古道和南絲綢之路上的重要節點,也是漢藏文化交流的重要紐帶,自古以來就是重要的茶區。

        雅安藏茶制作工藝獨特,采用國家級非物質文化遺產南路邊茶的核心制作技藝,經殺青、揉捻、干燥、渥堆、精制、拼配、蒸壓等特定工藝制成,具有“紅、濃、陳、醇”的獨特品質。其中最為關鍵的渥堆(發酵)工序,是指藏茶毛茶在專門場所或機械設備內,通過自然環境溫度、濕度等條件,利用微生物、酶、濕熱及氧化等綜合作用,使其內含物質發生一系列生化反應,從而形成雅安藏茶獨特品質的加工工序。

        2008年,南路邊茶(雅安藏茶)傳統制作技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產。2011年,南路邊茶傳統制作技藝入選第一批國家級非物質文化遺產生產性保護示范基地名單。2022年11月,“南路邊茶制作技藝”和“蒙頂山茶制作技藝”被列入人類非物質文化遺產代表作名錄。

        經過不斷研發,藏茶系列產品從傳統南路邊茶康磚、金尖、芽細、毛尖、金玉、金倉6個品種,發展到新型藏茶的緊壓藏茶、散藏茶、袋泡藏茶、藏花茶、藏茶粉、藏茶濃縮液、藏茶裝飾品等七大類100多種系列產品,已獲得發明專利和實用新型專利12項。

        傳承

        千年非遺高質量發展

        雨城區作為雅安藏茶核心產區,近年來按照全市茶產業發展“一綠一黑”戰略,大力發展雅安藏茶。通過建基地、創園區、深加工、拓市場、創品牌、促融合“六大舉措”,著力在茶園綠色化創建、清潔化生產、標準化建設、市場化推廣、品牌化宣傳、茶旅一體化發展上狠下功夫,建設云臺山標準化觀光茶園,開展茶園托管,發展鄉村旅游,促進雅安藏茶綠色發展和轉型升級,做好茶文化、茶產業、茶科技“三茶”融合發展。

        在第十三屆四川國際茶產業博覽會現場,雅安市和龍茶業有限公司董事長伍仲斌炒制藏茶,將傳統工藝與現代手法結合,通過拼配、炒制、篩分、蒸茶、摏包、干燥、包裝等技藝,制作成為精致竹條藏茶,更方便攜帶,吸引眾多參觀者購買。

        “雅安好山好水出好茶。雅安藏茶有著一千多年悠久文化歷史 ,一代又一代茶文化傳承者一直在踐行茶文化傳播使命。雅安藏茶有著很好的歷史承載,更是一杯健康的好茶?!辈璨F場,國家一級茶藝技師、評茶技師、高級制茶師王霏說。

        近年來,雨城區通過在茶葉鮮葉交易市場設立為農綜合服務中心,提供優質化肥、農藥、農機、農技服務,普及高效低毒農藥、先進病蟲害防治方法,促進藏茶質量安全。利用高校教育資源,集中培訓茶農150人次,培訓農企專業技術人才8人,網絡直播人員10名,吸納農民社員200人,帶動農民專合社2個,促進藏茶產業發展。

        實施“四主三化”鮮葉交易市場建設,由政府主推建、供銷社主導建、企業主體建、村社主管,建成市場交村委會和基層供銷社主管,充分調動鎮村積極性。通過科學化布局實現茶葉產區市場全覆蓋,在全區茶葉市場采取公開市場化競租的方式,精細化管理,擺放公平稱,讓茶農企業雙放心。

        不僅如此,雨城區還通過積極探索“藏茶龍頭企業+基層供銷社+村級集體經濟組織+農民專合社(家庭農場)+農戶”的利益聯結機制,形成“一業生五金”模式,實現集體收益分基金、土地流轉得租金、基地務工掙薪金、入股經營分股金、鮮葉出售變現金,帶動村集體增收。

        截至目前,雨城區共有茶園30萬畝,建成標準化茶園20萬畝,通過全國綠色食品(茶葉)原料基地認證面積達18.7萬畝,覆蓋全區所有鎮街。69個茶葉產品獲綠色食品認證,13個茶葉產品獲有機食品認證。藏茶年產量3.2萬噸,加工總產值16.5億元,綜合產值超過30億元。2023年帶動全區4萬余戶茶農人均增收1000余元。下一步,雨城區將以“三茶”統籌為工作主線,主動融入成渝雙城經濟圈、川藏經濟協作區建設,以傳承弘揚人類非遺為抓手,始終聚焦雅安藏茶品牌建設,持續推進品牌效益化、市場多元化、企業集群化、茶旅一體化、科技示范化、基地數字化等“六化”建設,積極開展品牌宣傳和市場推廣,努力培優培強市場主體,不斷提升雅安藏茶品牌知名度、美譽度和影響力,加快構建適應高質量發展要求的雅安藏茶產業體系,推動藏茶產業高質量發展。

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